西式糕點簡稱西點，是指來源于西方的糕點。傳統(tǒng)西點主要包括面包、蛋糕和點心三大類。廣義而言，某些冷食（如冰淇淋）也屬于西點的范圍。從西點的發(fā)展來看，面包的歷史最為悠久。面包是西方人的主食，也是西方銷售量*的食品之一。除主食面包外，近年來各種風(fēng)味的花式小面包也相繼面世。蛋糕無疑是一類*代表性的西點。海綿蛋糕和油脂蛋糕是它的兩種基本類型。由此變化而來的還有各種水果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、裝飾大蛋糕和花色小蛋糕。西式糕點中的點心品種較多，花色各異。甜酥點心（塔、排等）和起酥點心是兩類主要的西式點心，此外還有巧克斯點心（哈斗點心）、化學(xué)發(fā)酵點心、蛋白點心、布丁等，餅干也屬于傳統(tǒng)西式點心中的一種。

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