西安章魚丸子壽司培訓(xùn) 西安章魚丸子壽司培訓(xùn)學(xué)校
章魚丸子，外脆里滑，金黃嬌嫩，柴魚片沙拉醬，味道鮮美。五顏六色的壽司，濃香滋味。都是小本投資，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。新穎獨特的調(diào)漿過程和制作工藝，鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑的柴魚片，再蘸上可口的沙拉，使章魚小丸子更加鮮香十足，精巧的日式風(fēng)格外盒包裝使它格外誘人。
章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本著名的國粹小吃，最早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食大師--遠(yuǎn)騰留吉，在六十年前的一天,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和日本魚片，制作出世界上*份章魚燒，他請朋友們品嘗，但凡試者無不夸獎稱贊，就這樣章魚燒在日本迅猛流行，直至今天你在日本任何一個城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個個小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。
國內(nèi)大中城市刮起了一股旋風(fēng)式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨特的調(diào)漿過程和制作工藝，鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑的柴魚片，再蘸上可口的沙拉，使章魚小丸子更加鮮香十足，精巧的日式風(fēng)格外盒包裝使它格外誘人。異國的飲食文化，海味的美好口感，讓消費者過口不忘。“章魚小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費需求，更加豐富了休閑美食文化，因此流行于臺灣、北京、廣州等地，至今仍暢銷不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同年齡層食客的喜愛。
課程一 ：章魚小丸子
章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容
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培訓(xùn)內(nèi)容
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章魚丸： ●香辣柴魚丸●蒜香柴魚丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸●
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其他類： 墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸，日本料理明石燒等制作方法
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設(shè)備原料：提供設(shè)備和原料采購市場信息；代購咔咔仕品牌原料和包裝盒。
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培訓(xùn)課程
安排
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1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實踐練習(xí),熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法.
9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩健?/font>
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培訓(xùn)時間
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不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
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培訓(xùn)費用
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* 元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
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特別優(yōu)惠
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1.贈送精美章魚小丸子宣傳圖片。
2.指導(dǎo)章魚小丸子招牌設(shè)計。
3.終身免費技術(shù)升級。
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投資及市場分析
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價格一般在3～5元每盒，甚至高達(dá)8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900～1200元左右，月均收入2萬多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤可達(dá)萬元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤，也能月賺幾千元。
設(shè)備指導(dǎo)
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序號
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名稱
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用 途
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1
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魚丸爐
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分電熱爐和燃?xì)鉅t，通常有雙頭和三頭的。一板一般有28個洞。
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2
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電動攪拌機
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主要用來打蛋、攪漿使用。
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3
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漏斗倒?jié){器
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用來撒到漿體。
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4
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尖嘴調(diào)理瓶
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用來裝色拉油或沙拉醬。
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5
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料理木桶
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用來裝柴魚片或海苔等。
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6
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操作鋼簽
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用來翻轉(zhuǎn)丸子。
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7
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竹簽
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方便客戶吃丸子。
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8
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專用盒子
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包裝丸子使用。
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9
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吧臺匙
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用來刮油和輔助做丸子。
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10
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調(diào)味粉筒
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裝調(diào)味粉。
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課程二： 壽司系列
1 壽司起源
一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在*流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今*的壽司?，F(xiàn)代日本壽司，除“握鮨”外，尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”。“卷鮨”是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。
壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
2 培 訓(xùn)情況
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培訓(xùn)內(nèi)容
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1 壽司基本知識、器具、壽司米飯制作方法；
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2 壽司常用醬料配方與制作方法；
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3 各種壽司的制作方法與動手操作。
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培訓(xùn)時間
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不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
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培訓(xùn)費用
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* 元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
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特別優(yōu)惠
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1 贈送精美壽司宣傳圖片。
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