冷飲，出自《楚辭·招魂》：“挫橫凍飲，酹清涼些。”清·金農(nóng)《攜酒送客》詩(shī)：“冷飲果然添耳熱，愁看從此與天疎。”指飲冷酒；清涼飲料，如汽水、酸梅湯等，也指冰淇淋等冷食。

冷飲，大約起源于3000年前的商代，當(dāng)時(shí)的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖，以備來(lái)年盛夏消暑之需。周朝更設(shè)有專掌“冰權(quán)”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒?！冻o·招魂》中有“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮(zhèn)過(guò)的糯米酒，喝起來(lái)既醇香又清涼，可見當(dāng)時(shí)冷飲制作的水平相當(dāng)高。高級(jí)甜品就業(yè)班

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