西點(diǎn)師發(fā)展前景：

2012年，據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查。未來五年，西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)到200萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿?dǎo)致未來的西點(diǎn)人才前途不可限量。*烹飪協(xié)會(huì)指出，“目前，我國西點(diǎn)人才缺口較大，高級(jí)西點(diǎn)人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個(gè)城市人均GDP超過3000美元時(shí)，西點(diǎn)行業(yè)將進(jìn)入發(fā)展期，當(dāng)人均GDP超過5000美元時(shí)，西點(diǎn)行業(yè)將會(huì)進(jìn)入大跨越。”隨著快餐業(yè)在我國不斷發(fā)展，人民生活節(jié)奏、生活方式的轉(zhuǎn)變，未來的西點(diǎn)人才需求將持續(xù)增長。

2013年據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。2013年，*西點(diǎn)烘焙人才稀缺，從業(yè)人員約100萬，優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才更少。在烘焙行業(yè)具有高級(jí)技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。

成為一個(gè)西點(diǎn)師是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，如果你對(duì)學(xué)習(xí)西點(diǎn)很有興趣的話，就加入楚留仙芋吧。

西點(diǎn)蛋糕裱花綜合班

學(xué)費(fèi)：咨詢

總課時(shí)：140學(xué)時(shí)

學(xué)期：3周

*天：產(chǎn)品設(shè)備，工具，原料的認(rèn)識(shí)和使用。

第二天：奶油的打發(fā)，抹胚的基本手法以及要領(lǐng)。簡單教學(xué)直胚以及練習(xí)。

第三天：直胚的練習(xí)以及考核。下午：小弧形的蛋胚的教學(xué)與練習(xí)。

第四天：直胚，小弧的練習(xí)以及考核。下午：大弧形的教學(xué)與練習(xí)。

第五天：直胚，小弧形，大弧形的練習(xí)與考核。下午：心形蛋胚的教學(xué)與練習(xí)。

第六天：全天鞏固直胚，小弧形，大弧形，心形蛋胚的練習(xí)，下課前考核。

第七天：直胚，小弧，大弧，心形的練習(xí)考核。下午：方形胚以及壽桃的教學(xué)和練習(xí)。

第八天：練習(xí)直胚，小弧，大弧，心形，方形胚，壽桃的，一對(duì)一教學(xué)。下課前考核。

第九天：擠葉子邊，齒邊，圓邊，裙邊，正反邊，小壽桃的一對(duì)一教學(xué)，練習(xí)與考核。

第十天：玫瑰花，梔子花，菊花，蝴蝶花的一對(duì)一教學(xué)與練習(xí)。

第十一天：制作成品蛋糕：歐式蛋糕，鮮奶蛋糕，水果蛋糕。

第十二天：制作成品蛋糕：婚慶蛋糕，祝壽蛋糕，芭比蛋糕系列。

第十三天：練習(xí)所有系列蛋糕成品。一對(duì)一教學(xué)直到會(huì)為止。

第十四天：海綿蛋糕，巧克力海綿蛋糕以及巧克力胚的配方和原料。

第十五天：蜂巢蛋糕，紙杯蛋糕，蛋撻的配方和原料。

第十六天：元寶蛋糕，虎皮蛋糕，泡芙，泡芙餡料的配方和原料。

第十七天：重油蛋糕，肉松蛋糕，輕芝士的配方和原料。

第十八天：抹茶卷，抹茶紅豆卷,馬卡龍的配方和原料。

第十九天：曲奇餅干，芝麻餅干的配方和原料。

第二十天：棋盤餅，蔓越莓餅干的配方和原料。

第二十一天：培根披薩，水果披薩，司機(jī)披薩，超級(jí)至尊披薩，牛肉披薩，火腿披薩的配方和原料。

第二十二天：提拉米蘇，咖啡慕斯，安格拉斯的配方和擺盤與包裝。

第二十三天：抹茶慕斯，巧克力慕斯，栗子慕斯的配方和擺盤與包裝。

第二十四天：酸奶果凍，什錦果凍，櫻桃果凍，原味布丁的配方和擺盤與包裝。

第二十二天：提拉米蘇，咖啡慕斯，安格拉斯的配方和擺盤與包裝。

第二十三天：抹茶慕斯，巧克力慕斯，栗子慕斯的配方和擺盤與包裝。

第二十四天：酸奶果凍，什錦果凍，櫻桃果凍，原味布丁的配方和擺盤與包裝。

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