芒果西米撈的制作方法

芒果西米撈是一道港式甜品，此產(chǎn)品冬天和熱天均可以售賣及食用，眾多心潤心學員港式甜品店中均有芒果西米撈，它是大從化最容易接受的甜品之一，炎熱的夏天，能吃上這樣清爽的芒果西米撈，冰涼可口，解暑降溫。一顆煩躁的心，都可以借助冰的感召得到愉悅。

主料：西米300克，砂糖4兩（約160克），涼開水3/2杯，芒果2個，鮮雜果適量。

做法：

1、西米洗凈，用清水浸約2小時，用小篩盛起，晾干水分，再放入滾水中煮至浮起呈透明狀，撈起沖凍水，晾干水分，候用。

2、將芒果去皮及核，取半個芒果肉斜切片（或切丁），余下的芒果肉與凍滾水、砂糖放攪拌器內(nèi)攪成芒果汁。

3、將煮熟的西米與芒果汁及鮮雜果撈勻，分盛于碗中，面鋪芒果片及其他水果，雪凍后即可進食。

備注：西米預先需用凍水浸透，待水滾之后才可放入西米，并用慢火煮熟。

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