慕斯蛋糕發(fā)展歷程

在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。

1996年美國西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國隊(duì)參加在法國里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請?jiān)诎讓m現(xiàn)場展示技藝，成為當(dāng)時(shí)轟動烘焙界的事情。

特大喜訊，楚留仙芋開設(shè)西點(diǎn)店長班了，創(chuàng)業(yè)開店，來楚留仙芋，輕松實(shí)現(xiàn)夢想。

西點(diǎn)店長班

學(xué)期：七周

學(xué)費(fèi)：請咨詢

*周（餅干系列）歷史文化，器具介紹，原味棋盤餅干，奶香棋盤餅干等。

第二周（西點(diǎn)系列）焦糖布丁，原味布丁，抹茶布丁，咖啡布丁，提拉米蘇，抹茶提拉，芒果慕斯，蜂蜜慕斯，雞蛋布丁，草莓慕斯，朗姆芝士，藍(lán)莓芝士等。

第三周（蛋糕系列）夏威夷芝士，香妃蛋糕，摩卡蛋糕，元寶蛋糕，藍(lán)莓蛋糕，哈雪杯，抹茶杯，抹茶紅豆卷等。

第四周（裱花系列）常用花嘴裱花，各式玫瑰花制作，花卉，巧克力插件，巧克力棒等。

第五周（生日蛋糕系列）卡通類：哆啦A夢、蠟筆小新、喜洋洋等，平面卡通

節(jié)日類：愛情鳥、壽星公、壽星婆、圣誕老人等。

節(jié)日：包袱嬰兒、情侶、鳳凰

創(chuàng)意蛋糕類：芭比娃娃，小汽車、比基尼等，泡泡浴

婚慶蛋糕，多層蛋糕，水果蛋糕，歐式蛋糕，綜合復(fù)習(xí)。

第六周（強(qiáng)化）羅馬盾.牌，開心果餅干，焦糖杏仁脆，瑪格麗特，原味花生脆，果仁餅干，草莓果凍慕斯，蔓越莓果凍，抹茶慕斯，水糖杯，藍(lán)莓芝士，彩虹慕斯，火龍果慕斯

第七周（強(qiáng)化）水果起司，卡布諾奇慕斯，白芝麻瓦片，黑芝麻瓦片，拿破侖，彩虹果凍，櫻桃果凍，推推樂。水果派，哈密瓜派，凍酸奶芝士，榴蓮慕斯，馬卡龍，蛋撻，舒芙蕾，香醇巧克力蛋糕，披薩，蝦仁披薩，沙拉醬，彩紋蛋糕系列，綜合復(fù)習(xí)

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