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  洛陽(yáng)不翻湯，已有120多年的歷史。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點(diǎn)：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。不翻”其實(shí)就是一張綠豆小餅，有小孩子的巴掌大小。把綠豆泡漲磨細(xì)兌水調(diào)汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個(gè)兒，所以叫做“不翻”。小小的“不翻”究竟是誰(shuí)發(fā)明的，沒(méi)人知道，但是在傳說(shuō)中，這張綠豆小餅來(lái)頭可不小。相傳清康熙皇帝獨(dú)自暗訪(fǎng)民情，途經(jīng)欒川縣大洪溝時(shí)饑腸轆轆，忽然聞到一陣奇香。原來(lái)是一戶(hù)人家的老太正在烙餅，便上前討要。老太說(shuō)：“餅還沒(méi)翻，不熟。”康熙皇帝饑不擇食，說(shuō)：“不翻不翻，救命要緊。”抓起餅大吃，頓覺(jué)美味異常，并為這小餅賜了字。于是，這受過(guò)“冊(cè)封”的小餅再也不用翻了，因此得名“不翻”不翻湯酸辣咸香，醒酒開(kāi)胃，是一款頗具洛陽(yáng)地方特色的民間小吃。
  河南省新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)各種湯類(lèi)小吃：洛陽(yáng)豆腐湯，丸子湯，牛肉湯，羊肉湯，油餅?zāi)鸽u湯等。來(lái)百味源培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員，師傅手把手教課，主要是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，不限時(shí)間包教會(huì)，學(xué)習(xí)期間食宿免費(fèi)！歡迎廣員前來(lái)咨詢(xún)，學(xué)習(xí)！
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