煲仔飯是源自港臺(tái)的佳肴之一，開始出現(xiàn)在高檔的中西餐廳。煲仔飯吃的是原汁原味。在生米中加入香油和姜蔥以猛火煮

之，煮制過程中可以加入瘦肉，蔬菜，鮮肉，牛肉，排骨，臘味，田雞等等。
　　 吃煲仔飯極大的享受是在掀開蓋的那一剎那整盅的菜香撲鼻襲來，勾得人食欲大動(dòng)。肉在白米上泛著油光，色澤誘人，嘗

一口米飯，咸淡適中，香香軟軟，而且米飯滲進(jìn)了肉汁的鮮味，咆起來濃郁裹腹、回味綿長(zhǎng)。
　　煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯，臘味飯，板鴨飯，黃鱔飯，田雞飯，咖喱飯等。正宗的要用絲苗泰國(guó)米，堅(jiān)實(shí)細(xì)密

晶瑩，口感好滋味濃又易被湯汁浸爛。生米生菜一鍋煮就，直到燜熟。
　　好噴氣發(fā)動(dòng)機(jī)的煲仔飯有二個(gè)明顯的特征，一是揭開蓋子將調(diào)味汁澆在飯上的感覺，滋滋的響聲堪稱畫龍點(diǎn)睛之筆，二是

晶瑩剔透的泰國(guó)米在光滑的煲底燒出的一層金黃鍋巴，與普通鍋巴不同的是，煲仔飯的鍋巴，不但脆而且香味持久，實(shí)為一煲

之精華。
煲仔飯的市場(chǎng)已經(jīng)非常明顯了，然而，無論什么優(yōu)勢(shì)，都是要讓經(jīng)營(yíng)店賺錢的。


一、臺(tái)灣鹵肉飯簡(jiǎn)介
　　1、鹵肉質(zhì)地適口、味感豐富、鹵制原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則

脆，他給人的口感最豐富，最適口。
　　2、香氣宜人，潤(rùn)而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的

五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗鹵菜時(shí)，既可以達(dá)到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的

嗅覺感官，讓品嘗者吃了還想吃。
　　3、攜帶方便，易于保管。鹵制菜品時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料含水減

弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，鹵菜原料由于武汁水，故便于攜帶，不會(huì)對(duì)外賣途中的顛簸對(duì)菜品造成溢出的情況

發(fā)生。
　　4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。所以米飯當(dāng)家臺(tái)灣鹵肉飯，除了

滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開胃，增加食欲的目的。
二、鹵肉項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
選址易 投資小 見效快 回報(bào)高 口味多 無淡季 可持續(xù) 無廚師——不求哥，不拜姐，不用高薪請(qǐng)大爺，

一周培訓(xùn)人人會(huì)，不用廚師技自通！
無積壓——銷定產(chǎn)，產(chǎn)定購(gòu)，店內(nèi)打包，店外送，透明買賣好計(jì)劃，保證經(jīng)營(yíng)快節(jié)奏！ 
無經(jīng)驗(yàn)——飯菜香，學(xué)問大，沒有基礎(chǔ)不用怕，總部上課一星期，廚藝管理全拿下！ 
無擔(dān)憂——不高深，不復(fù)雜，投的少，賺的大，又快又爽又好吃，投資代理怕個(gè)啥！
三、鹵肉加盟利潤(rùn)簡(jiǎn)析
以我們合作的一標(biāo)準(zhǔn)店為例：
店 址：普通縣級(jí)城市的菜市場(chǎng)檔口;
營(yíng)業(yè)面積：15平米;
所需人員：2人;
經(jīng)營(yíng)品種：8種左右
日銷售額：(周一到周五)1200元左右/天，(周六到周日)2500元左右/天;
月銷售額：5萬元左右/月;
房租費(fèi)用：2000元左右/月;
人工工資：2000元/月;
材料成本：50000×50%=2.5萬元/月;
綜合費(fèi)用：1000元/月;
月純利潤(rùn)：2萬元左右;
年純利潤(rùn)：23萬元左右。
四、鹵肉加盟方案
加盟費(fèi)用3800元（先到加盟我們的實(shí)體店去了解一下 品嘗 滿意后再 簽定合同 ）
單店代理后即可開始培訓(xùn)，教您制作的方式方法，然后開始選址，購(gòu)買所需配套設(shè)施，然后就可以擇日開業(yè)了。