干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋的本源應(yīng)追述到古時(shí)的貴州山寨寨民的飲食習(xí)慣,至今在苗寨的寨民家里,通常可以見到一個(gè)“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房中央挖一個(gè)小圓坑,放入柴火木炭,上面放個(gè)鐵架,架上一個(gè)鐵鍋,燒炒主菜。而旁邊則有不少新鮮蔬菜擱在地上,人們團(tuán)團(tuán)而坐進(jìn)食。至今苗寨里還用“火塘”的形式招待賓客,以示隆重。而火塘上的鐵鍋翻炒，逐步延伸成干鍋——鍋內(nèi)原料的放置是隨意的,通常干鍋、鵝、鴨、雞是最上等的菜肴。只要能動(dòng)足腦筋，其實(shí)什么都可以擺進(jìn)干鍋里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干鍋鵝、鴨、雞、蝦、魚之外，還可以派生出更多的奇怪的“干鍋”變化令人眼花繚亂。 
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于川菜從一開始的香辣蟹,到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺 香辣田雞、香辣鱔魚等一系統(tǒng)香辣品味的菜第火爆大江南北。都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。我培訓(xùn)中心采用真實(shí)材料，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn) 親自動(dòng)手操作 從原材料進(jìn)貨渠道到用料的配比到造型、到成品食用.配方悉數(shù)教授*保證學(xué)到真實(shí)技術(shù)、真實(shí)內(nèi)容。如有不實(shí)現(xiàn)場(chǎng)賠付學(xué)員損失，簽定合同包教包會(huì)。從開店經(jīng)營、貨源采購等進(jìn)行系統(tǒng)的講解培訓(xùn)，并長(zhǎng)期跟蹤扶助。全方位的服務(wù)，隨時(shí)向您提供全新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。歡迎前來我單位實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)品嘗。包您滿意如不滿意退還學(xué)。

培訓(xùn)品種：干鍋香辣蝦●干鍋香辣蟹●干鍋鴨頭●干鍋鴨唇●干鍋排骨●干鍋牛蛙●干鍋雞雜●干鍋兔●干鍋茶樹菇等

培訓(xùn)內(nèi)容
1 干鍋原材料的選取和注意事項(xiàng) 
2 制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識(shí)，分類和配比 
3 培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風(fēng)味醬的制作 
4 素菜，主料的腌制和處理方法 
5 培訓(xùn)干鍋紅油，鹵水的制作技巧 
6 紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù) 
7 不同品種干鍋的處理方法 
8 開設(shè)干鍋店子的投資預(yù)算分析，店面經(jīng)營方式方法。 
培訓(xùn)費(fèi)用 
3800元，包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、餐費(fèi)、資料費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用 
培訓(xùn)時(shí)間 
不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，一般一個(gè)星期（7）天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定。

加盟包括 品牌使用權(quán)，當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)營權(quán)，全套技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)及全套配方轉(zhuǎn)讓，上門開店指導(dǎo)及后期售后服

聯(lián)系地址：武漢市武昌區(qū)武珞路543－2號(hào)（武漢致遠(yuǎn)科技創(chuàng)業(yè)中心）