一 絕味鴨脖介紹 
絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。
1999年絕味*家原始銷(xiāo)售店在武漢正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)；2002年開(kāi)始在武漢鴨脖口味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,填補(bǔ)了普通鴨脖純辣而無(wú)回味的不足,并進(jìn)行一定規(guī)模的消費(fèi)者口味測(cè)試 ；2006年元月絕味成立管理總部，絕味鴨脖從此和精武鴨脖形成了雙雄平分天下。請(qǐng)多年制作鴨脖的老牌名師執(zhí)教，你可以先品嘗口味，滿(mǎn)意再學(xué)習(xí)，我們保證你學(xué)有所成，技術(shù)正宗，回家開(kāi)店生意興隆。

絕味培訓(xùn)內(nèi)容 
培訓(xùn)內(nèi)容
1 鴨系列產(chǎn)品：絕味醬板鴨 絕味鴨脖 絕味鴨頭 絕味鴨翅 絕味鴨舌 絕味鴨腸 絕味鴨胗 絕味鴨爪 絕味鴨架 絕味藕片 絕味海帶結(jié) 絕味香干 等
2 鹵素菜品種: 鹵蓮藕 鹵海帶 鹵千張 鹵豆皮 鹵腐竹 鹵竹筍 鹵毛豆 鹵花生等等
3 設(shè)備材料選購(gòu)、產(chǎn)品銷(xiāo)售、開(kāi)店指導(dǎo)。
培訓(xùn)課程安排
1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/span>
2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn)鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.

 7.絕味醬板鴨制作技巧.
8.絕味藕片等蔬菜類(lèi)產(chǎn)品制作方法。
9.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
3800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。