雞翅包飯又名雞翅餃子、雞翅包餃子、手羽雞翅餃子。雞翅包飯是由臺(tái)灣傳入內(nèi)地的一款精致創(chuàng)意名小吃。
雞翅包飯?jiān)醋杂谝坏拦に嚥怂拇ǔ啥忌陰煾祵⑦@道工藝菜延伸，以燒烤形式出現(xiàn)在大眾面前。這道非常有特色的小吃，一直以來(lái)都是商戶眼中的商機(jī)。如何能更快更加高效的制作這道小吃，讓這道小吃更加平民化，一定的難點(diǎn)主擋了許多商戶想法。
培訓(xùn)做法：
1、準(zhǔn)備一些雞翅中，如果可以買到雞全翅，可以用雞全翅來(lái)做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中來(lái)做，需要給雞翅中去骨。用刀沿著雞翅骨頭的地方畫(huà)圈，再用刀鋒把肉往下刮，用廚房剪刀操作會(huì)更方便。
2、將所有雞翅中的骨頭都剔除掉，先放在一邊備用。
3、現(xiàn)在做炒飯，一小碗米飯，一些洋蔥丁，一些蒜末，一些蔥花，一顆雞蛋。
4、鍋中倒一點(diǎn)植物油，先下入蒜末炒香，再打入一顆雞蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋蔥丁炒香，然后倒入米飯，加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉，把所有材料炒勻，*撒入蔥花，炒勻后關(guān)火。
5、把剛才去骨的雞翅中拿過(guò)來(lái)，在每個(gè)翅中里填充進(jìn)炒飯，不宜填的過(guò)滿，以免一會(huì)加熱的時(shí)候飯會(huì)跑出來(lái)。再調(diào)一碗醬汁，需要2湯匙海鮮醬油、2湯匙料酒、2湯匙蜂蜜、2湯匙清水、少許的白胡椒粉。
6、把填滿炒飯的翅中依次下入鍋中，煎到表皮焦黃。
7、這時(shí)倒入醬汁，小火慢慢燉煮，直到醬汁收干。
烤雞翅包飯這種創(chuàng)新吃法在臺(tái)灣已經(jīng)盛行多時(shí)，每家店的作法、特色都不一樣，有人在雞翅里塞進(jìn)麻油炒飯、也有人以蛋包飯為內(nèi)餡，烤法通常以涂醬汁的方式居多，外型看起來(lái)與碳烤雞翅差不多，但較肥胖，且多了肉香、米飯香與雙重口感。
培訓(xùn)費(fèi)用：3000 免費(fèi)包吃包住，包教包會(huì)，一次收費(fèi)，沒(méi)有后期費(fèi)用，學(xué)會(huì)為止，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食材。
