一、職業(yè)介紹

1.     職業(yè)名稱：評茶員

2.     職業(yè)定義：以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。

3.     職業(yè)等級：本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級評茶員（五級）、中級評茶員（四級）、高級評茶員（三級）、評茶師（二級）、高級評茶師（國際一級）。

4.     職業(yè)環(huán)境：室內(nèi)、常溫

5.     職業(yè)能力特征：視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感覺器官功能良好，有一定的學(xué)習(xí)能力和語言表達(dá)能力。

6.     基本文化程度：*畢業(yè)。

二、評茶員應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識

1、大宗茶類的基本分類及形成茶葉不同品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序；茶葉感官審評的基礎(chǔ)知識包括：茶葉感官審評室的環(huán)境條件要求；評查設(shè)施的規(guī)格要求；實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的定義；大宗茶類的審評方法。

2、熟悉茶葉的標(biāo)準(zhǔn)知識，如有關(guān)茶葉及檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）和有關(guān)茶葉質(zhì)量的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）等。

3、茶葉感官審評技術(shù)知識，包括評茶的基本功知識、雙杯找對技術(shù)知識、評茶術(shù)語的定義知識及大宗茶類毛茶等級的判定原則。

4、茶葉包裝標(biāo)識的基本知識

5、稱量器具使用的基本知識，如天平及其他計(jì)量器的使用方法。

6、相關(guān)的安全知識及有關(guān)法律法規(guī)知識。

三、評茶員應(yīng)具備的心理素質(zhì)

1、以超然的姿態(tài)接納各種茶，把各類茶作為獨(dú)立的個體，重視它的風(fēng)格，無好惡之心。

2、多品茗茶充分了解各類茶的品質(zhì)特征，以及其制作工藝。

3、就該壺茶現(xiàn)狀的鑒定與欣賞，包括采制的季節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境、制作技術(shù)等等，而不是只看結(jié)果的高低。

四、具體品評的訓(xùn)練方法

想成為一名優(yōu)秀合格的評茶員就必須反復(fù)實(shí)驗(yàn)，例如認(rèn)識欣賞各種不同種類的茶，可以找?guī)讉€小壺（大約150cc），利用大杯子作茶碗，自行操作，聯(lián)系自己的評茶能力。如果沒有那么多小壺，就拿飯碗或者湯碗來充當(dāng)也行，以三個作為一組，一個泡茶一個當(dāng)蓋子，另個放在旁邊備用，浸泡所需的時間，打開蓋子。這樣，放茶葉的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀色評滋味，如此循環(huán)反復(fù)練習(xí)，累計(jì)評茶經(jīng)驗(yàn)和能力，注重茶葉內(nèi)質(zhì)各個因素的相關(guān)性，并加以總結(jié)，舉一反三，方能取得很大的進(jìn)步。

報(bào)名須知

一、考評費(fèi)用

1、中級考評費(fèi)：1200元/人；

2、高級考評費(fèi)：1600元/人；

3、已經(jīng)參加過培訓(xùn)的人員可直接參加考試；

二、報(bào)到地點(diǎn)

成都市清江東路118號（成都市就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心）

三、注意事項(xiàng)

報(bào)名人員請攜帶兩寸照片4張、身份證復(fù)印件1張等相關(guān)資料

報(bào)名咨詢請上：四川職業(yè)技能考試網(wǎng)