3.法式西點(diǎn)：法式慕斯課程是我們最核心的課程之一，課程注重學(xué)員對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握，要求學(xué)習(xí)應(yīng)該從工藝（我們認(rèn)為除了簡(jiǎn)單的常規(guī)慕斯外，甘那許、意式蛋白霜、蛋黃醬、法式吉士醬或卡仕達(dá)醬、英式奶醬、焦糖……等等都是一些基礎(chǔ)工藝，法式慕斯制作大多都是這些基礎(chǔ)工藝的組合、拆分、變化而來）而不是簡(jiǎn)單的從產(chǎn)品、配方入手，目標(biāo)是學(xué)員完成課程后對(duì)法式慕斯制作能有比較全面、深刻的理解，從而舉一反三、靈活運(yùn)用，直至以后具備產(chǎn)品改良、研發(fā)創(chuàng)新的能力。
4. DIY烘焙創(chuàng)業(yè)班：包括：蛋糕DIY, 餅干DIY, 巧克力DIY, 面包DIY, 月餅DIY, DIY點(diǎn)心,學(xué)期約30天
5. 中秋月餅班：包括：糖漿的熬制，廣式月餅制作工藝,水果月餅制作等。學(xué)期約4天 
6. 個(gè)性定制班：內(nèi)容包括在所有蛋糕、面包、點(diǎn)心中任選品種學(xué)習(xí).
7. 蛋撻專業(yè)班：葡式蛋撻和廣式蛋撻。課程內(nèi)容有基礎(chǔ)揉面，餅底烘烤保存，葡式蛋撻水的制作，廣式蛋撻水的制作，烤箱的使用和烤箱的溫度調(diào)節(jié)。學(xué)期約3天。
8. 披薩專業(yè)班：課程內(nèi)容包括基礎(chǔ)揉面，餅底發(fā)酵，餅底的烘烤與保存，芝士的講解，培根披薩的制作，素食披薩的制作，烤箱的應(yīng)用與溫度的調(diào)節(jié)。學(xué)期為3天。
9. 馬卡龍專業(yè)班：課程內(nèi)容包括法式馬卡龍制作，意式馬卡龍制作，杏仁粉的選購，糖漿的熬制等。學(xué)時(shí)為1天。
10. 私房蛋糕課：針對(duì)寶媽人群、興趣愛好者，門楷低，以投資少高收入理念，迎合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的主流趨勢(shì)，在工作室、出租房，就可以實(shí)現(xiàn)朋友圈銷售定做、接單的專業(yè)教程。約30天
11. 精致糕點(diǎn)?？瓢啵?/span>課程內(nèi)容包括綠茶蛋糕底，巧克力蛋糕底，原味蛋糕底，餅干底的制作，提拉米蘇，藍(lán)莓芝士，輕芝士，重芝士，牛奶慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯，抹茶果凍，法式焦糖布丁，草莓派等。學(xué)期為3天。