理論和實操將結(jié)合教學(xué)，80%實操，20%理論；

零基礎(chǔ)教學(xué)，包學(xué)會為止；

美國精品協(xié)會SCAA課程編排；

循環(huán)滾動開班，隨到隨學(xué)；

學(xué)完后可考取中高級咖啡師資格證；

且學(xué)費里包括了所有原材料費、教材費和到學(xué)會為止的培訓(xùn)費。

課程安排：
 

1.周一至周五（全日至班）學(xué)習(xí)時間為五個星期，一共125個課時，所需時間為1個月零一到兩個星期
 

2.周末班（每周周天）學(xué)習(xí)時間為25次周日課，一共125個課時，所需時間為6個月
 

3.上課時間均為上午10:00——12:00 ；下午1:00——4:00

學(xué)習(xí)內(nèi)容：
 

　1、咖啡師的職業(yè)描述;
 

　2、咖啡文化:
咖啡行業(yè)講解，咖啡都品鑒，咖啡與健康
咖啡的起源及歷史發(fā)展，從種子到杯子
 

　3、咖啡豆的烘培研磨;
 

   4、精品咖啡烘焙操作和杯測的關(guān)聯(lián)（重點課程）;
 

　5、單品咖啡與混合咖啡:
 

　　掌握咖啡出品標準:
學(xué)習(xí)與掌握手沖壺制作單品咖啡
學(xué)習(xí)與掌握虹吸壺作單品咖啡
學(xué)習(xí)與掌握法壓壺、摩卡壺、愛樂壓、皇家比利時壺制作單品咖啡
學(xué)習(xí)與掌握百利甜咖啡、芒果冰咖啡、壓力山大冰咖啡、皇家咖啡
學(xué)習(xí)制作卡布奇諾咖啡
學(xué)習(xí)制作拿鐵咖啡、美式黑咖啡
學(xué)習(xí)制作摩卡、康寶藍咖啡
學(xué)習(xí)制作瑪奇朵咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡
學(xué)習(xí)與掌握愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡
學(xué)習(xí)制作港式流行奶昔、奶茶等
 

　6、制作咖啡常用的設(shè)備和器具;
 

　7、熱咖啡的沖煮與品鑒;
 

　8、冰咖啡的沖煮與品鑒;百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等
 

　9、意式濃縮咖啡的調(diào)制和品嘗:
 

　 講解意式半自動咖啡機的操作流程及維護
講解意式濃縮咖啡如何控制流速、配量、填粉、壓粉
掌握制作意式濃縮咖啡的關(guān)鍵因素及提高出品質(zhì)量
學(xué)習(xí)打奶泡，打發(fā)、打綿（很多咖啡師仍需勤加練習(xí)的基本功）
學(xué)習(xí)打奶泡，影響奶泡的五個因素
掌握出品一杯咖啡的嚴格標準等
 

　10、花式經(jīng)典咖啡的設(shè)計和制作;
 

　11、比利時咖啡的調(diào)制和品嘗;
 

　12、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計和制作:
 

　 美國SCAA精品咖啡協(xié)會標準拉花咖啡
 

　 3D咖啡拉花
 

     講解與掌握咖啡沖煮的六要素：水質(zhì)影響、沖煮技巧、過濾材質(zhì)、分水比例、咖啡豆研磨沖、沖煮

     方法
     拉花咖啡的起源及歷史，原理講解，拉花圖案講解
     學(xué)習(xí)正確注入融合奶泡的拉花咖啡方法
     學(xué)習(xí)與掌握奶泡的正確注入點，奶泡流速與方向的控制
     學(xué)習(xí)拉花咖啡正確持缸、持杯方法
     學(xué)習(xí)心形、葉形圖案及正確注入奶泡方法
     學(xué)習(xí)兔子拉花咖啡團、雙葉(多葉)拉花咖啡圖案
     學(xué)習(xí)心花拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)郁金香拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)羽毛拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)雙葉拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)心包葉拉花咖啡圖案，孔雀拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)天鵝拉花咖啡圖案，一心一葉拉花咖啡圖案
    學(xué)習(xí)蝴蝶拉花咖啡圖案、曲線行拉花咖啡圖案等
 

     13、咖啡館服務(wù)人員的培訓(xùn);
 

　 14、咖啡大賽及咖啡館服務(wù)模擬部分;
 

  　15、精美水果拼盤切刻;
 

　  16、美國SCAA精品咖啡豆烘焙課;