蛋糕裱花班培訓(xùn)課程

                                          學(xué)費(fèi)2980元       學(xué)制50天

一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)

1、裱花原料的認(rèn)識(shí)

2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng)

 3、奶油的儲(chǔ)存方法

 4、認(rèn)識(shí)裱花工具

      裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 

二、各種蛋糕花邊的制作

1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱(chēng)、層次

2、幾種常用的打邊花型

    貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。

三、各種花卉的制作

       玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等

其他----魚(yú)、樹(shù)、仙鶴、鳳凰、木屋等

五、常用字體的寫(xiě)法

中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱(chēng)呼等。

      英文字體：Happy Birthday、Love等。 

六、蛋糕搭配技巧

   1、各式蛋糕胚的抹法

   2、花卉的擺放

   3、動(dòng)物與花卉的合理組合

   4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用

七、常用歐式蛋糕的制作

      1、歐式蛋糕花邊的制作

      2、歐式蛋糕款式造型的搭配

      3、歐式蛋糕水果的切法與擺放

      4、歐式巧克力蛋糕的制作

八、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)

      1、陶藝蛋糕的工具認(rèn)識(shí)

      2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面

      3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法

      4、陶藝蛋糕的裝飾搭配

九、巧克力配件的制作

      1、巧克力配件制作的工具及條件

      2、巧克力的融化、調(diào)制

      3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法

      4、巧克力配件的裝飾方法及儲(chǔ)藏

十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、主題蛋糕等的制作。

※ 學(xué)校贈(zèng)送裱花工具、校服、,所有原材料