[東城區(qū)]怎么做驢肉火燒

授課機構(gòu)：太原香香姐小吃培訓(xùn)有限公司

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肉的膻味俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊，所以說驢肉是獸類肉的上品的確不為過。河間的做法是：燒餅，長方形，個大，用油煎或者炸出來的。保定的火燒是圓形的，先用餅鐺烙制，然后再烤，面香撲鼻。
河間的做法是：燒餅，長方形，個大，用油煎或者炸出來的。保定的火燒是圓形的，先用餅鐺烙制，然后再烤，面香撲鼻。

培訓(xùn)內(nèi)容：傳授制餅技術(shù) 和面技術(shù) 做餅技術(shù) 烤餅技術(shù)夾肉和驢肉燜子的制作技術(shù)。
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