開店經(jīng)營管理（定位，選址，投資分析，設(shè)備物料采購，設(shè)計裝修，證照辦理，人員管理，出品管理，營銷宣傳等）

運營管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）

咖啡的認識了解（帶你進入咖啡的世界，了解咖啡起源與文化，咖啡豆種的認識及分辨，咖啡豆所需的種植環(huán)境，怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。）

咖啡文化（生豆的采收過程，見識咖啡生豆的初加工手法，解讀精品咖啡。咖啡的健康學(xué)，認識速溶咖啡，低因咖啡，學(xué)習(xí)咖啡評鑒文化。）

講解意式半自動咖啡機，意式濃縮咖啡的制作標準及出品流程。 

商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區(qū)別及介紹。

實操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。

掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

掌握電控版半自動咖啡機的機器設(shè)定，學(xué)習(xí)機器的日常清潔及保養(yǎng)工作。

學(xué)習(xí)掌握牛奶泡沫的制作方法

學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵等。學(xué)習(xí)做作意式冰咖啡。

學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)花式咖啡：愛爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。

學(xué)習(xí)制作時下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米蘇咖啡，太妃榛果拿鐵，玫瑰情人咖啡，石榴冰摩卡，漂浮冰咖啡等。

巧克力漿與咖啡的完美結(jié)合，如何使用鉤針筆進行咖啡創(chuàng)作（旋渦，三葉花，海浪，太陽花，串心，創(chuàng)意花型）。

絢麗七彩的雞尾酒學(xué)習(xí)，認識酒水分類，吧臺調(diào)酒設(shè)備的講解。

調(diào)制雞尾酒的過程及多種手法，制作品鑒*雞尾酒單如：日出系列，長島冰茶，紅粉佳人，B52轟炸機，彩虹，蜜瓜球，暴風(fēng)瑪格麗特等。 

單品咖啡的學(xué)習(xí)與認識，單品咖啡與意式咖啡的區(qū)別。講解多種咖啡壺具的制作方法，如何用手沖咖啡壺制作一杯好喝的黑咖啡，帶你認識冰滴咖啡的樂趣。

掌握壺具咖啡的制作重點：水粉比例；濾紙材質(zhì)；豆種選擇；水的溫度；粉的研磨粗細度；沖煮技巧；制作時間。

圖文講解咖啡拉花的歷史發(fā)展，認識咖啡拉花及其制作原理。

實操講解咖啡拉花的練習(xí)方法，持缸姿勢，握杯手法，融合技巧，

注點的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。 

咖啡拉花圖案講解及操作技巧。

心形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

葉形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

郁金香形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。 

日韓壓紋咖啡的講解手法。

組合圖拉花的講解手法。

咖啡畫花，小熊，貓咪等講解手法。

咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。

圖文講解創(chuàng)業(yè)開店中必買的設(shè)備，咖啡器具的選擇及特點，咖啡禮儀中的文化故事。

咖啡飲品實操練習(xí)，出品流程的講解，疑難問題的解答。

閃電泡芙系列

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韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)

韓式裱花蛋糕花卉DIY制作

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