這些年外來飲食的沖擊，罩火燒漸漸沒落了，不過這并不妨礙石人們對牛肉罩火燒的鐘愛，如同北京人的鹵煮火燒一樣，牛肉罩火燒是只有石家莊人才懂得欣賞的美食，現(xiàn)在的老石家莊人還會時不時的坐在簡單而干凈的餐館里來上一碗肉香撲鼻的罩火燒。　　在充滿牛骨頭老湯的大鍋中，泡滿一鍋火燒。等火燒泡的發(fā)漲，軟軟的時候，撈出火燒橫兩刀豎兩刀切成塊放入碗中，加入老湯，撒入事先切好的熟牛肉片及蔥花和香菜即成。這種小吃關(guān)鍵在湯料，湯料濃香，面餅外軟里嫩，非常好吃