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培訓(xùn)內(nèi)容包括:菜品的前期處置,菜品的保存,香料的搭配,底料的炒制,微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣,各種口味的制作技術(shù)。全套技術(shù)手把手教會(huì),學(xué)期不限學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢,免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)

急火快炒,營養(yǎng)美味,根據(jù)蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn),在加工烹調(diào)中應(yīng)注意水溶性維生素及礦物質(zhì)的損失和破壞,特別是維生素C應(yīng)在80C以上的溫度時(shí),最適宜急火快炒,尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜,這樣既不會(huì)炒爛,又能保留營養(yǎng),防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時(shí)急火快炒,既能殺滅細(xì)菌,又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、糖分及礦物質(zhì)的營養(yǎng)元素。
 神秘配方,一吃上癮,20多種對人體有益的中藥材加上特產(chǎn)的辣椒通過科學(xué)合理的搭配,用獨(dú)特的方法和材料炒制而成,刺激人的味覺,勾起你食欲,讓人聞香即醉,一吃上癮,欲罷不能,有營養(yǎng),不上火!
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