課程內(nèi)容：

1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解及使用方法；

2、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法；

3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存；

4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）

5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法等)；

6、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；

7、花邊、花、十二生肖等各類的裱法以及在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；

8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；

9、水果的雕刻技巧和藝術(shù)造型；

10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和構(gòu)圖；

11、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意；

12、巧克力淋面醬的手法；

13、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。
 

巧克力配件的學(xué)習(xí)內(nèi)容：
 

1、巧克力的起源介紹講解；

2、巧克力的種類介紹講解；

3、巧克力的保存方式及注意事項(xiàng)；

4、巧克力溫度的控制及注意事項(xiàng)；

5、融化巧克力的方式講解及注意事項(xiàng)；

6、工具的介紹及用途；

7、各類巧克力造型的制作手法的講解示范（雙色花、雙色圈、單色圈、煙卷、單雙色鏟花、雙色棒、各類巧克力轉(zhuǎn)印紙制作等）。

學(xué)期及學(xué)費(fèi)：整套課程學(xué)習(xí)為216個(gè)課時(shí)（42天），學(xué)費(fèi)4280元.

以上班制隨到隨學(xué)，均免收?qǐng)?bào)名費(fèi)，除學(xué)費(fèi)，教材費(fèi)用之外不再另收其他雜費(fèi)；學(xué)校安排食宿，費(fèi)用自理。報(bào)名時(shí)須帶一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張。