項(xiàng)目背景

在西餐文化中，牛排作為一種經(jīng)典代表，一直受到廣大美食愛好者的青睞。牛排新鮮誘人的色澤、分布均勻的大理石油脂花紋、豐腴軟嫩多汁的口感，幾乎是所有美食愛好者都渴望得到的至尊味蕾享受。

歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

對于西餐牛排這方面，御美味下足了功夫，自2010年御美味特級西餐熟飪師就一直都在專注于做一份讓同行稱贊的好牛排。牛排的牛肉只選用5A、4A級牛肉，此牛肉是經(jīng)谷物伺養(yǎng)，肉質(zhì)松軟，再經(jīng)果木架烤，使牛肉與果木的香味充分結(jié)合，再配以黑胡椒汁醬的香辣，咬一口外酥里嫩，口味別具一格。