武漢御美味餐飲
400-850-8622
全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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武漢御美味餐飲
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全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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項目背景
廣式燒臘是廣東地區(qū)的美食，主要代表“脆皮燒鵝”“叉燒肉”。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。
廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚海內(nèi)外。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 廣式燒臘 | ★廣式脆皮燒鵝★廣式脆皮燒鴨★廣式蜜汁叉燒肉★廣式蜜汁燒排骨★廣式蜜汁燒雞翅★廣式酥香脆皮燒肉★廣式脆皮燒大腸 |
| 廣式招牌雞 | ★姜蔥白切雞★客家手撕雞★玫瑰醬油雞★傳統(tǒng)鹽焗雞★脆皮吊燒雞★脆皮吊燒乳鴿★白云鳳爪★蠔汁鳳爪★泡椒鳳爪 | |
| 廣式鹵味 | ★鹵花肉★鹵大腸★鹵豬俐★鹵豬耳★鹵豬腳★鹵豬蹄★鹵豬頭肉★鹵雞爪★鹵雞腿★鹵雞翅★鹵鴨掌★鹵香干★鹵雞蛋 | |
| 白切系列 | ★湛江白切雞★湛江白切鴨★白切花肉★雷州白切狗肉★ 白切鵝★白切大腸★白切牛肉★白切豬肝 | |
| 隆江豬腳飯 | ★隆江豬肘飯★隆江豬腳飯★隆江燒肉飯★隆江排骨飯★隆江豬耳朵★隆江豬頭肉飯★隆江豬肥腸飯★隆江豬肚飯 | |
| 培訓(xùn)課程 | 理論課： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范課： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 實操課： 1.鴨鵝豬肉等原材料的處理方法。 2.腌制醬料的配方與技術(shù)。 3.上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的傳授和指導(dǎo)。br/> 4.烤制的方式和火候的控制技巧。 5.特色蘸料的熬制與技巧。 6.成品的拼盤與造型。 7.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 |
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| 培訓(xùn)學(xué)費 | 廣式燒臘學(xué)費2980元；廣式招牌雞學(xué)費2280元；廣式鹵味學(xué)費2680元；白切學(xué)費2580元；隆江豬腳飯2680元。 根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間；中途不收任何費用。 √ 免學(xué)習(xí)資料費（配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等）。 √ 學(xué)習(xí)期間生活用品（獨立儲物柜，水杯，圍裙，碗筷等）。 √ 免費三年技術(shù)升級。 √ 免費門招、設(shè)計菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計，排水排氣排污等。 √ 提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯；每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床（免費床單被褥）；保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。 |
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| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般5-10天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
| 鄭重承諾 | *傳授正宗配方；*現(xiàn)場實踐操作；*支持免費技術(shù)升級；*包教會。 | |
| 溫馨提示 | 廣大的新老朋友您們好！御美味知道您的錢來之不易，所以御美味會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們*的成功！我們將一站式服務(wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！ | |
1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，提供商圈評估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費人群，制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M水平，提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。
5、提供店面招牌，店面POP，店面燈箱，效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。
7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級，免費復(fù)學(xué)。
8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。
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