泉州華南職業(yè)
400-850-8622
全國統(tǒng)一學習專線 8:30-21:00
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課程詳情 在線報名
| 學習內容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 就業(yè)推薦 | 頒發(fā)證書 | 學制 |
| ●工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。 | 突出實用技能與管理并重，強調星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。 | 入學即簽訂推薦就業(yè)合同，定向推薦三星級酒店或大型面點房。 | ●本校 《畢業(yè)證》 ●省廳 《上崗證》 ●通用西式面點師《等級資格證》 |
一年 (在校理論與實踐相結合學習10個月，安排到三星級及以上酒店或大型面包坊實習2個月，共計一年） |
| ●面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。 | ||||
| ●蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 | ||||
| ●裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。 | ||||
| ●點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。 | ||||
| ●翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。 | ||||
| ●淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。 | ||||
| ●創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。 | ||||
| ●新品制作：不定時提供市場*產品制作。 | ||||
| ●基礎繪畫：色彩搭配、素描、速寫。 | ||||
| ●計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養(yǎng)。 | ||||
| ●就業(yè)指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。 |