項(xiàng)目背景
土豆粉起源于西秦，因口味獨(dú)特贏得眾人稱(chēng)贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為一代名吃。本公司土豆粉將河南土豆粉及陜西土豆粉技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn)與調(diào)配，制作出香辣可口、湯汁鮮美更符合大眾口味的美食土豆粉。上桌未食，先聞其香，入口更是香辣爽口，柔軟筋顫，五味俱備，配以特制的香鍋密制底料，口味更符合現(xiàn)代人的口感，吃過(guò)的人無(wú)不贊不絕口。
砂鍋土豆粉的特點(diǎn)：土豆粉的操作很簡(jiǎn)單，但底料的炒制、和粉條的制作并非人人都會(huì)，佳肴匯培訓(xùn)的土豆粉，可以從最原始的土豆淀粉和面，醒發(fā)，搓條，土豆粉條擠壓制作、底料制作，底湯制作全面培訓(xùn)，做出的土豆粉其新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、潤(rùn)滑爽口、柔軟筋到。顧客無(wú)不稱(chēng)贊。
培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | ★酸菜土豆粉★海鮮土豆粉★砂鍋牛肉土豆粉★魚(yú)丸土豆粉★牛雜土豆粉★三鮮土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥腸土豆粉★香菇雞塊土豆粉★砂鍋火腿腸土豆粉★牛肉丸土豆粉★鮮魚(yú)片土豆粉★香腸土豆粉等 | |||||||||
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 1580元 | 包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右可完全掌握。 | ||||||||
| 培訓(xùn)課程 | 1.土豆粉粉條制作比例與注意事項(xiàng)。 2.土豆粉粉條成型原理。 3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)。 4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)。 5.雞、鴨、魚(yú)、排骨等各類(lèi)原材料腌制及處理。 6.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制。 7.各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)。 8.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。 9.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。 |
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| 實(shí)操內(nèi)容 | 1.土豆粉粉條制作機(jī)器使用方法和注意事項(xiàng)。 2.土豆粉粉條制作、操作、練習(xí)。 3.土豆粉粉條半成品保存方法。 4.輔料食材選擇，辨別。 5.前期初加工、處理方法。 6.豆粉的技巧及浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法。 7.土豆粉、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法。 8.成本核算，售價(jià)指導(dǎo)。 9.學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)。 10.一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。 11.設(shè)備導(dǎo)購(gòu)，店面設(shè)計(jì)，技術(shù)服務(wù)四年支持。 |
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| 優(yōu)惠酬賓 | 加學(xué)：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、鴨血粉絲、砂鍋粥等項(xiàng)目，總價(jià)打八--九折、另送一項(xiàng)；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。 | |||||||||