項(xiàng)目背景

手撕烤兔作為御美味特色燒烤小吃之一，它融入了現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)味。經(jīng)御美味特級燒烤師的多次改良后，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，在特有工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方，香辣爽口而不上火，選料也更加考究用兔全部采用綠色生態(tài)兔，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。御美味手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的*特色食品。

佳肴匯特色烤兔，以四川的傳統(tǒng)小吃手撕烤兔為基礎(chǔ)，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷。御世尚品大師以香辣、麻辣兩種底味腌料為基礎(chǔ)，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），采用獨(dú)特的鹵烤工藝，先用百年鹵汁鹵制，再采用采用獨(dú)創(chuàng)秘制的腌制技術(shù)，可以使腌制的烤品飽滿多汁，味道全滲透到骨頭里，烤出的味道香飄十里，外表酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，唇齒留香。御世尚品烤兔做與眾不同的燒烤，獨(dú)創(chuàng)烤制工藝，別人無法模仿，競爭小，市場大。

培訓(xùn)內(nèi)容