項(xiàng)目背景 

漢味黑鴨是采用祖?zhèn)魃衩嘏浞胶同F(xiàn)代特殊工藝制作出來的。剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣，啃完后‘嘴邊還留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不膩，香鮮美味，具有麻、辣、甜、鮮，酥、干香之特點(diǎn)。而且肉質(zhì)勁道，不僅聞的香，而且吃的香?？戳烁屓思庇谄穱L。因其色澤黃黑而得名，其回味悠長。甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。

【佳肴匯】漢味黑鴨，將白條鴨配以幾十種中草藥，加入上乘辣椒、花椒等調(diào)料，進(jìn)行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃，色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無窮，妙不可言。骨肉都可吃，是尚好的休閑美食。漢味黑鴨肉本屬?zèng)鲂?，配?lsquo;甘草、肉桂、當(dāng)歸’等名貴中藥鹵制后既可解毒、祛痰、補(bǔ)血；還可清肝火、祛內(nèi)熱、祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞之功效。它一問世就風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷各地，是人見人愛的鴨子美食。

麻：麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復(fù)配配方，麻味一絕！
辣：辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配，
鮮：原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無人不愛！
香：皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！ 
甜：甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。
酥：正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，做出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

培訓(xùn)內(nèi)容