項目背景

雖然類似做法的小吃，例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在臺灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才 自市面上出現(xiàn)。

香雞排因為其特殊食用型態(tài)及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非 單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，后來更因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占 大街小巷與各大夜市，成為臺灣最普遍的小吃之一。

雖然炸雞排的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的 多寡來區(qū)分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調味料的雞排，以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排，包覆起 士內餡的起士雞排（或稱日式雞排）；調理方法也出現(xiàn)了迥異于傳統(tǒng)油炸的碳烤雞排、焗烤雞排； 也有強調尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。

隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏不斷加快，口味不斷創(chuàng)新，快餐業(yè)優(yōu)惠的價格與絕佳的口味是該行業(yè)在飲食界的制勝法寶。所以*的快餐業(yè)自始至終都 是朝陽產(chǎn)業(yè)。武漢佳肴匯“臺灣尚品雞排”以靈活的經(jīng)營模式，極低的投入，高效的回報，在快餐行業(yè)占據(jù)了不可替代的一席之地。

項目特點

低成本:

1、檔口經(jīng)營占地小，租金低、裝修費用少；

2、運營費用低、2-4個人輕松經(jīng)營、不用店堂服務員；

3、周轉快：不受餐位限制、現(xiàn)制現(xiàn)賣，好吃帶著走！

高客流:1、固定經(jīng)營場所輕松鎖定固定消費群體；

2、排隊效應抓牢流動客流；

3、外賣配送有吃有喝、營養(yǎng)搭配、健康美味，贏在終端、將新鮮的美味組合送進小區(qū)、送進千家萬戶、家家都是回頭客、生意越做越紅火；

4、有吃有喝適應快節(jié)奏、休閑以及主餐的特征，全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。

特簡單:

1、無需大廚、無需明火、我的地盤我做主；

2、配方標準化、工藝流程化，操作簡單化讓你輕松經(jīng)營；

培訓內容