武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校韓式烤肉培訓(xùn)

一、培訓(xùn)內(nèi)容
 

1、韓國烤鮮肉：鮮羊肉●肥?！耥n品五花肉●鮮里脊一號●眼肉肥牛●梅花肉

 

2、韓國烤腌肉：香辣五花肉●黑椒牛仔骨●奧爾良烤翅●滑嫩龍利魚●咖喱雞●辣味雞胗●韓式黑椒牛排●香辣魷魚須●爽口雞胸肉

 

3、韓國泡菜：韓式辣白菜●姜黃瓜●醬辣椒●羅漢筍●蘿卜條

 

4、蔬菜沙拉：青瓜沙拉●苦菊沙拉●土豆沙拉●甘藍沙拉●傳統(tǒng)水果沙拉●韓式水果沙拉

 

5、韓式大醬湯：韓式醬骨湯●韓式裙帶紫菜湯●韓式濃湯

二、培訓(xùn)課程

1 烤肉文化基礎(chǔ)講解；

 

2 實際操作講解；

 

3 韓國烤肉鮮肉制作；

 

4 韓式水果臺與蔬菜沙拉，水果沙拉制作；

 

5 韓式大醬湯的制作；

 

6 韓國醬料的制做；

 

7 講解控制成本使自助式烤肉利潤率化；