武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校扒飯技術(shù)培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　西式扒飯

　　系 列 ★豬排扒飯★牛排扒飯★牛排扒飯飯★雞排扒飯★魚排扒飯等;

　　中式扒飯

　　系 列 ★培根扒飯★方火腿扒飯★香腸扒飯★豬里脊扒飯★牛柳扒飯★雞腿扒飯★鴨腿扒飯★翅根扒飯★翅中扒飯★雞架扒飯★鴨鎖骨扒飯等

　　例菜★開胃泡菜5款;

　　★精美涼菜5款;

　　★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜等;

　　靚湯★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★神仙湯★鴨架蓮藕湯★棒骨蘿卜湯★香菇雞架湯等;

　　【課程安排】

　　理論課：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范課：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　實(shí)操課：

　　1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。