武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校海鮮焗飯技術(shù)培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　焗飯系列

　　焗飯?zhí)攸c 顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物 焗飯，是芝士與米飯的完美結(jié)合。較適合年輕群體。與披薩、意面并列為西餐三大經(jīng)典系列;

　　海鮮焗飯

　　系 列 ★意大利海鮮焗飯★海鮮芝士焗飯★蝦仁咖喱焗飯★芝士海鮮雞肉焗飯★西班牙焗烤海鮮飯★香腸大蝦焗飯★奶油海鮮焗飯

　　彩疏焗飯

　　系 列 ★彩椒培根焗飯★彩椒蝦米焗飯★彩椒菠蘿焗飯★彩疏焗飯★食興食意★青椒番茄焗飯★蔬菜焗飯★菠蘿咖喱焗飯★奶香蘑菇焗飯★南瓜香菇焗飯★菠蘿芝士焗飯

　　熱賣焗飯

　　系 列 ★培根焗飯★娘惹咖喱焗飯★堅果芝士焗飯★土豆培根焗飯★意大利肉醬焗飯★土豆泥肉丸焗飯★奶酪芝士焗飯★什錦芝士焗飯★番茄培根焗飯★番茄肉醬焗飯★番茄香腸焗飯★焗烤披薩飯★烤肉醬奶酪飯★韓國辣醬拌芝士焗飯★芝士培根焗飯★芝士咖喱焗飯★芝士焗飯★西班牙焗飯★肉醬焗飯★火腿牛肉焗飯

　　披 薩(學(xué)費2880元)

　　披薩特點★中 文 名： 披薩;

　　★英 文 名： pizza;

　　★主要食材： 發(fā)酵的圓面餅，番茄醬，奶酪，肉丁，蔬菜丁;

　　★分 類： 意大利式，美式;

　　★口 味： 多種口味;

　　披 薩 醬 主料：番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉;

　　意式披薩★素食比薩★吞拿魚比薩★威尼斯火腿蘑菇比薩★黑椒牛柳比薩★意式金槍魚比薩等;

　　美式披薩★夏威夷風情比薩★米蘭比薩★藍色海洋比薩★水果風味比薩★培根雞肉比薩等;

　　意 面(學(xué)費1980元)

　　意面醬汁★紅醬★白醬★香草醬★青醬(Pesto Sauce)★黑醬;

　　意面種類★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的發(fā)絲(Anclle Hair)(粗)★天使的發(fā)絲(Anclle Hair)(細)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖頭梭面(Pici)★螺旋面(Fusil Ji)★長形意大利面(Pasta Lunga)★小貝殼面(ShellS)★傳統(tǒng)寬面(Pappardelle) ★實心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面餃ravioli;

　　意面菜譜★肉醬意大利面★茄汁海鮮意大利面★咖喱風味意大利面★蝦仁菌菇意大利面★肉醬千層面★海鮮貝殼面等;

　　湯 類

　　特 點 口味咸甜味、健脾開胃;

　　湯 類 ★奶油玉米濃湯★菠菜茸湯★百慕大魚周打湯★意大利蔬菜湯★凍胡蘿卜湯★羅宋湯等;

　　【課程安排】

　　理論課：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范課：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　實操課：

　　1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。