東森職業(yè)
400-850-8622
全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
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東森職業(yè)
400-850-8622
全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
課程詳情 在線報(bào)名
| 西點(diǎn)專業(yè)班課程表 | ||||||
| *周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 西點(diǎn)的起源與制作心得 | 甜面團(tuán)制作 | 牛油曲奇制作 | 港式蛋塔制作 | 甜面包制作 | 戚風(fēng)蛋糕制作 |
| 第二節(jié) | 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)與使用 | 制作花式面包造型 | 曲奇成型花紋制作 | 蛋塔殼的制作 | 花式面包造型 | 水果蛋糕裱花造型 |
| 第三節(jié) | 西式糕點(diǎn)的介紹與分類 | 發(fā)酵與烘焙 | 曲奇烘焙 | 蛋塔餡的制作 | 發(fā)酵烘焙 | 裝飾擺盤 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 海綿蛋糕的制作講解 | 瑪芬蛋糕制作 | 戚風(fēng)蛋糕制作 | 堅(jiān)果塔制作 | 車輪與馬賽克酥餅制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 成型制作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 海綿蛋糕烘焙 | 瑪芬蛋糕烘焙 | 蛋糕烘焙 | 烘焙與造型 | 烘焙與裝飾 | 周末愉快 |
| 第二周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 天使蛋糕制作 | 法式面包制作 | 韓式泡芙制作 | 咸吐司制作 | 抹茶蛋糕制作 | 清酥面制作 |
| 第二節(jié) | 虎皮蛋糕制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 芝麻酥條制作 |
| 第三節(jié) | 實(shí)際操作 | 發(fā)酵與烘焙 | 烘焙與造型 | 烘焙 | 烘焙與裝飾 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 焦糖杏仁餅制作 | 芝麻薄脆制作 | 焦糖耐凍制作 | 芬蘭玲式小西餅制作 | 日式抹茶蛋卷制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 造型與烘焙 | 烘焙 | 烘焙與造型 | 烘焙 | 裝飾造型 | 周末愉快 |
| 第三周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 裝飾面包制作 | 磅蛋糕制作 | 蜂巢蛋糕制作 | 丹麥面包制作 | 黑櫻桃派派皮制作 | 奶油制作 |
| 第二節(jié) | 造型操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 包油芯、搟層次 | 黑櫻桃派餡制作 | 方形抹胚 |
| 第三節(jié) | 發(fā)酵烘焙 | 烘焙與裝飾 | 烘焙與造型 | 實(shí)操操作 | 實(shí)際操作 | 花朵裱花 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 法式焦糖布丁制作 | 圓形蛋糕胚練習(xí) | 杏仁薄餅制作 | 搟層次 | 巧克力堅(jiān)果曲奇制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 圓形蛋糕胚練習(xí) | 實(shí)際操作 | 成型制作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 成型裝飾 | 圓形蛋糕胚練習(xí) | 烘焙 | 發(fā)酵烘焙 | 烘焙與裝飾 | 周末愉快 |
| 第四周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 黑裸麥面包制作 | 慕斯制作 | 生日蛋糕胚裝飾制作 | 牛角面包制作 | 考試 | 巧克力芬的制作 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 考試 | 實(shí)際操作 |
| 第三節(jié) | 發(fā)酵烘焙 | 裝飾 | 實(shí)際操作 | 包油芯、搟層次 | 考試 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 香蕉蛋糕制作 | 杏仁塔制作 | 心形蛋糕胚裝飾制作 | 包油芯、搟層次 | 考試 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 蕉泥制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 制作與造型 | 考試 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 烘焙 | 烘焙 | 實(shí)際操作 | 烘焙 | 考試 | 周末愉快 |
| 西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班課程表 | ||||||
| 第五周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 多拿茲面包制作 | 調(diào)理面包制作 | 法式蘋果酥制作 | 巧克力閃電泡芙制作 | 西多士制作 | 南瓜蛋糕制作 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 法式蘋果餡制作 | 巧克力泡芙餡制作 | 酸士汁餡制作 | 實(shí)際操作 |
| 第三節(jié) | 發(fā)酵與烘焙 | 烘焙 | 烘烤 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 瓦納竹炭蛋糕制作 | 歐式酥餅制作 | 法式脆香蛋卷制作 | 圓形蛋糕胚制作 | 巧克力堅(jiān)果曲奇制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 調(diào)醬制作 | 方型生日蛋糕制作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 烘焙與造型 | 烘焙與造型 | 實(shí)際操作 | 心形生日蛋糕制作 | 烘焙 | 周末愉快 |
| 第六周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 漢堡制作 | 裝飾面包制作 | 彩虹蛋糕制作 | 手撕面包制作 | 棗泥蛋糕制作 | 面包圈的制作 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 動(dòng)物造型 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 |
| 第三節(jié) | 實(shí)際操作 | 烘焙與裝飾 | 烘焙與造型 | 烘焙 | 烘焙 | 油炸面包圈 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 巧克力巖漿制作 | 椰茸塔制作 | 皇室貴妃餅制作 | 手撕面包造型 | 水晶桂花糕制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 椰蓉餡制作 | 實(shí)際操作 | 發(fā)酵烘焙 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 烘焙 | 實(shí)際操作 | 烘焙 | 烘焙 | 造型 | 周末愉快 |
| 第七周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 甜吐司制作 | 菲律賓椰香葡萄蛋糕制作 | 法式堅(jiān)果塔制作 | 肉松餅制作 | 芒果慕斯制作 | 法式經(jīng)典國王派 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 堅(jiān)果塔皮制作 | 肉松餅酥皮制作 | 戚風(fēng)蛋糕制作 | 實(shí)際操作 |
| 第三節(jié) | 烘焙 | 烘焙與造型 | 法式果糖糖漿制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 黃金調(diào)醬制作 | 蔓越莓甜心酥制作 | 意大利流心芝士塔制作 | 肉松餅制作 | 黃金酥皮制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 沙拉醬制作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 烘焙 | 烘焙 | 烘焙 | 實(shí)際操作 | 烘焙 | 周末愉快 |
| 第八周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 黑森林蛋糕體制作 | 披薩制作 | 健康蔬菜咖喱面包制作 | 西米橙法式果凍制作 | 考試 | 藝術(shù)蛋糕 |
| 第二節(jié) | 黑森林餡制作 | 披薩皮制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 考試 | 裱花制作 |
| 第三節(jié) | 實(shí)際操作 | 培根蔬菜披薩制作 | 烘焙 | 裝飾 | 考試 | 實(shí)際操作 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 巧克力慕斯制作 | 布朗尼制作 | 杏仁奶油餅制作 | 雪媚娘制作 | 考試 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 意大利蛋白霜制作 | 實(shí)際操作 | 考試 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 裝飾 | 烘焙 | 實(shí)際操作 | 裝飾 | 考試 | 周末愉快 |
| 西點(diǎn)全能精英班課程表 | ||||||
| 第九周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 裝飾蛋糕的制作 | 叮當(dāng)貓蛋糕制作 | 海綿寶寶制作 | 牛肉披薩制作 | 奶酪披薩制作 | 制作12生肖鼠 |
| 第二節(jié) | 沐浴裝飾蛋糕制作 | 叮當(dāng)貓臉型制作 | 制作裝飾件 | 披薩皮制作 | 披薩皮制作 | 制作12生肖蛇 |
| 第三節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 披薩餡制作 | 披薩餡制作 | 制作12生肖兔 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 婚紗蛋糕制作 | 甲殼蟲蛋糕制作 | 心形乖乖兔制作 | 意大利蔬菜披薩制作 | 烤鴨披薩制作 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 花邊、花朵制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 蔬菜餡的制作 | 烤鴨餡制作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第十周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 馬卡龍制作 | 巧克力馬卡龍 | 圣誕姜糖餅 | 圣誕樹 | 葡式蛋塔 | 制作12生肖狗 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 造型制作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 制作12生肖豬 |
| 第三節(jié) | 烘烤裝飾 | 烘烤裝飾 | 實(shí)際操作 | 圣誕樹裝飾 | 烘烤 | 制作12生肖虎 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 草莓馬卡龍制作 | 甘娜許肉馬卡龍 | 姜餅房子制作 | 法式芝果布丁 | 法式焦糖面包布丁 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 產(chǎn)品裝飾 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 烘烤裝飾 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 裝飾形成 | 裝飾造型 | 周末愉快 |
| 第十一周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 咖啡曹絲脆片 |
| *節(jié) | 韓式裱花 | 韓式裱花 | 廣式月餅 | 中式月餅 | 芝士蛋糕 | 實(shí)際操作 |
| 第二節(jié) | 菊花裱花 | 向日葵裱花 | 月餅餡制作 | 蛋黃酥月餅制作 | 實(shí)際操作 | 烘焙 |
| 第三節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 韓式裱花 | 韓式裱花 | 冰皮月餅制作 | 潮式月餅制作 | 提拉米蘇 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 玫瑰花裱花 | 櫻花裱花 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 周末愉快 |
| 第十二周 | ||||||
| 課時(shí) | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| *節(jié) | 圣誕布丁蛋糕 | 法式芒果西米露 | 翻糖蛋糕胚 | 淋面蛋糕 | 考試 | 法式經(jīng)典國王派 |
| 第二節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 翻糖裱花 | 淋面醬制作 | 考試 | 實(shí)際操作 |
| 第三節(jié) | 圣誕布丁裝飾 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 考試 | 烘焙 |
| 午休 | ||||||
| 第四節(jié) | 奧利奧奶酪慕斯 | 紫薯椰奶西米露 | 翻糖制作 | 豹紋蛋糕 | 考試 | 周末愉快 |
| 第五節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 翻糖花朵制作 | 淋面醬制作 | 考試 | 周末愉快 |
| 第六節(jié) | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 實(shí)際操作 | 考試 | 周末愉快 |
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