雞排飯又名雞扒飯，是種非常地道的臺(tái)灣美食，取用于雞肉中的上腿肉，用各種料腌制12小時(shí)，再用扒爐煎制或用炸爐炸制。以雞排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。作為主菜的雞排以油炸為主，但也有煎、烤等其他制作方法，經(jīng)過秘制油炸后的雞排外皮口感酥脆，里面肉質(zhì)香嫩爽滑，再輔以特殊的調(diào)味品如黑胡椒、迷迭香或橙汁進(jìn)行調(diào)味，制作出來的雞排飯風(fēng)味獨(dú)特，酸辣過癮、口齒留香，嫩滑，而有彈性，口感極佳，深受歡迎，更由于操作的方便性，能快速大量制作，所以非常適合于食堂、步行街美食城的小窗口投資。設(shè)備簡(jiǎn)單，不包租金、只需2到3千元就夠買設(shè)備了，回報(bào)快，是小本投資的*選擇。