絕味鴨脖“絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以決味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點； 決味鴨脖以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。鴨脖肉質(zhì)細膩，肉纖維韌勁適度，不夾塞齒縫，絲絲入味，香濃入骨，拇指食 指運轉(zhuǎn)，絲絲縷縷入嘴…… 是一種享受純粹的雅致而又饕餮的休閑享受……咀嚼之口感極佳， 滿口鹵香.

 

　　佳肴匯制作鴨脖的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的 蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì) 主要是肌漿蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中 含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠， 其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％比雞高，比豬肉低，并較 均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂 肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易于消化。

 

　　培訓內(nèi)容：鴨類、決味全鴨、決味鴨掌、決味鴨翅、決味鴨鎖骨、決味鴨腸、決味鴨胗、決味鴨頭、決味半邊鴨、決味鴨肝、決味鴨舌、決味鴨心、決味鴨架等。

 

　　蔬菜類：決味藕片、決味腐竹、決味海帶結(jié)、決味豆干、決味千張、決味豆皮、決味千葉豆腐、決味牛皮干子、決味油豆腐、決味鹵雞蛋等。

 

　　免費培訓：

 

　　1.真空干濕包裝技術(shù)培訓 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次銷售方法等。

 

　　培訓費用：2280元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。

 

　　培訓課程：

 

　　1.鴨脖的背景。

 

　　2.鴨脖的選購及處理方法。

 

　　3.決味系列鹵水的配方配比。

 

　　4.鹵水料的制作方法。

 

　　5.決味鴨脖的制作流程和方法

 

　　6.決味蔬菜的制作流程和方法

 

　　7.設備采購途徑與要求。

 

　　8.投資預算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。