雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經(jīng)倒模烘烤而成。后來模具設(shè)計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統(tǒng)是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店制作，并增設(shè)不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。

 

　　雞蛋仔雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)遍布香港的大街小巷，現(xiàn)大陸也非常流行，常常可以在大陸街頭見到售賣雞蛋仔的港式小店。有（米芝蓮）（蘭沁園）等店香港雞蛋仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。

 

　　香氣濃郁：

 

　　蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋。仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。

 

　　口感超好：

 

　　獨有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。

 

　　色澤誘人：

 

　　原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。

 

　　外型獨特：

 

　　像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。

 

　　多種口味：

 

　　全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。

 

　　培訓(xùn)內(nèi)容：銅鑼燒系列、香蕉風(fēng)味銅鑼燒、奶香密豆風(fēng)味銅鑼燒、酸奶水果風(fēng)味銅鑼燒、抹茶紅豆風(fēng)味銅鑼燒、原味紅豆風(fēng)味銅鑼燒、濃情奶油風(fēng)味銅鑼燒、自然草莓果味銅鑼燒、肉松銅鑼燒、綠豆銅鑼燒、藍(lán)莓銅鑼燒、草莓銅鑼燒等。

 

　　雞蛋仔系列、原味雞蛋仔、日式抹茶味雞蛋仔、黑巧克力雞蛋仔、烤花生味雞蛋仔、香蕉味雞蛋仔、草莓雞蛋仔、葡萄味雞蛋仔、青蘋果味雞蛋仔等。

 

　　果露系列、葡萄果露、草莓果露、鳳梨果露、柳橙果露、桑葚果露、檸檬果露。

 

　　奶茶系列、原味奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、五谷奶茶、布丁奶茶、蜂蜜柚子茶。

 

　　培訓(xùn)費用銅鑼燒學(xué)費1680元；加學(xué)飲品1980元、雞蛋仔學(xué)費1680元；加學(xué)飲品1980元、雞蛋仔+銅鑼燒+飲品學(xué)費3280元。

 

　　培訓(xùn)時間：一般5-7天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

 

　　培訓(xùn)課程：

 

　　1.香港雞蛋仔經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護。

 

　　2.講解香港雞蛋仔原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

 

　　3.香港雞蛋仔制作流程與技巧。

 

　　4.學(xué)員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝。

 

　　5.銅鑼燒經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護。

 

　　6.講解銅鑼燒原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

 

　　7.香銅鑼燒制作流程與技巧。

 

　　8.學(xué)員反復(fù)實操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝。