烤面筋是最近幾年非常火爆的街邊特色小吃。采用高筋面粉制作而成,低脂肪,低糖,還含有不少微量元素,是一種含有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特色小吃。面筋是面粉的提取物,具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是蛋白質(zhì)的含量,面筋的蛋白質(zhì)含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無(wú)素。
陜西烤面筋的烤制過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃,然后再刷上一點(diǎn)特制的醬料,*再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料,味道香氣仆人,一聞就想吃。
烤面筋一串的成本只有0.5元左右,售價(jià)一般在2.0元,利潤(rùn)率為400%;在高消費(fèi)區(qū)域,零售價(jià)甚至可以賣(mài)到2.5—3元,利潤(rùn)自然更是高的出奇。一般的街邊檔口,每天可以正常售出300—600份;如果位置選的好,客流量大,售出1000份以上都不成問(wèn)題。
培訓(xùn)內(nèi)容:
烤面筋類(lèi)、原味烤面筋、香辣烤面筋、麻辣烤面筋、奇香烤面筋、BT烤面筋、跳跳面筋、平烤面筋、波浪烤面筋等 。
輔助類(lèi)、香辣烤翅、麻辣烤翅、蒜香雞翅、奧爾良烤翅、烤羊肉串、烤豬肉串等。
免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn):
1.面筋制作方法 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次銷(xiāo)售方法等。
培訓(xùn)費(fèi)用:1280元包教包會(huì),包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右可完全掌握。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.面筋制作的和面方法和調(diào)味方法。
2.半成品面筋加熱處理方法和注意事項(xiàng)。
3.各種面筋刀工處理方法和撒料制作。
4.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。
5.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
6.培訓(xùn)烤面筋、羊肉、其它肉類(lèi)燒烤原料的加工處理和腌制方法。
7.培訓(xùn)無(wú)煙烤面筋技術(shù)。
8.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
9.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
10.烤面筋店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。