紅燒豬蹄的做法

華南廚師培訓(xùn)學(xué)校老師教大家怎么做紅燒豬蹄

豬蹄我們都是含膠原蛋白量很豐富，是美容養(yǎng)顏的佳品，所含脂肪也比豬肉的其他部位少，對少兒的成長發(fā)育也是有一定的作用。豬蹄的做法有很多種，今天福建華南廚師培訓(xùn)班老師就來教大家怎么做紅燒豬蹄。

所需材料：豬腳、大蔥、老姜、桂皮、丁香、茴香、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖、朝天椒。

1、豬腳用水洗干凈，夾去豬毛，放入鍋中，加幾片老姜冷水下鍋煮開。

2、鍋中水煮開后，滾至三五分鐘撈起，用水將豬蹄沖洗干凈。

3、鍋中放油，下適量冰糖，煮化。

4、將豬腳的水分瀝干，倒入鍋中，是、炒至焦糖色撈起。

5、鍋中放入各種準(zhǔn)備好的香料爆香，再將豬蹄倒入翻炒。

6、在加入適量料酒、老抽、生抽，鍋中加水，漫過豬腳，大伙煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7、煮到水快干的時候再加入適量冰糖，開中火不停翻炒收水，起鍋。

福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的老師提醒大家在做這道菜的時候也可根據(jù)自己的口味加辣椒，煮豬腳的水也可用啤酒代替。