錫紙花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿(mǎn)而醇厚、新鮮而細(xì)膩、柔順口感、余味清爽。采用錫紙烹煮的手法，通過(guò)錫紙鎖住花甲鮮香，留住花甲的營(yíng)養(yǎng)，不上火又美味。湖南長(zhǎng)沙的花甲粉絲頗為流行，現(xiàn)已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力！開(kāi)心花甲利潤(rùn)高、投資小、風(fēng)險(xiǎn)低：開(kāi)心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛(ài)，在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等人員流量大的地方都可以放心經(jīng)營(yíng)。