廚師開店班

招生
對象

對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者

學
習
內(nèi)
容

烹飪原料知識，烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、

中式烹調(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、餐飲管理知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。

從零基礎教起，學習各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系，當今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、

培
養(yǎng)
目
標

培養(yǎng)星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標，通過半年學習能夠懂得烹飪專業(yè)知識、

熟悉烹調(diào)工具和廚房設備使用，全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、

炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調(diào)技法。

教
學
模
式

1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；
2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

證

書

考證

人才服務,考試通過后頒發(fā)權威證書

1、資格證書：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）、高級技師（一級）

2、考證要求：年滿16周歲以上或達到工齡要求

3、權威證書：人力資源和社會保障部證書

（聯(lián)網(wǎng)查詢、英漢對照、出國可用）

就業(yè)
情況

1、學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，免費推薦到星級賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級賓館、*酒等后廚相關餐飲工作崗位；
2、通過設在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡，免費為學員提供就業(yè)機會；
3、學生就業(yè)后，學校將實行跟蹤服務為學生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

開學

日期

每月統(tǒng)一開學