廚師開(kāi)店班

招生
對(duì)象

對(duì)烹飪工作有興趣、愛(ài)好、或想從事此行業(yè)者

學(xué)
習(xí)
內(nèi)
容

烹飪?cè)现R(shí)，烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪概論基礎(chǔ)、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)霞庸すに嚒?/span>

中式烹調(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤(pán)知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。

從零基礎(chǔ)教起，學(xué)習(xí)各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤(pán)等基本功訓(xùn)練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系，當(dāng)今賓館、酒店流行菜以級(jí)臺(tái)灣菜、香港菜、特色火鍋、風(fēng)味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤(pán)、鹵水拼盤(pán)、水果拼盤(pán)、

培
養(yǎng)
目
標(biāo)

培養(yǎng)星級(jí)賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標(biāo)，通過(guò)半年學(xué)習(xí)能夠懂得烹飪專業(yè)知識(shí)、

熟悉烹調(diào)工具和廚房設(shè)備使用，全面掌握烹飪?cè)戏诸?、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹?/span>

炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調(diào)技法。

教
學(xué)
模
式

1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
4、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
5、實(shí)踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)執(zhí)教。

證

書(shū)

考證

人才服務(wù),考試通過(guò)后頒發(fā)權(quán)威證書(shū)

1、資格證書(shū)：初級(jí)（五級(jí)）、中級(jí)（四級(jí)）、高級(jí)（三級(jí)）、技師（二級(jí)）、高級(jí)技師（一級(jí)）

2、考證要求：年滿16周歲以上或達(dá)到工齡要求

3、權(quán)威證書(shū)：人力資源和社會(huì)保障部證書(shū)

（聯(lián)網(wǎng)查詢、英漢對(duì)照、出國(guó)可用）

就業(yè)
情況

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，免費(fèi)推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、*酒等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；
2、通過(guò)設(shè)在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)為學(xué)員提供就業(yè)機(jī)會(huì)；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

開(kāi)學(xué)

日期

每月統(tǒng)一開(kāi)學(xué)