1.法式慕斯理論知識 熱帶水果慕斯 （英式布蕾奶醬·覆盆子啫喱·原味杏仁比斯基） 2.香草白巧克力慕斯（菠蘿什錦果醬·草莓啫喱·）檸檬慕斯（檸檬奶油·意式蛋白霜·焦糖太妃醬·芒果啫喱） 3.牛奶巧克力慕斯（百香果慕斯·可可達克瓦茲）抹茶慕斯（伯爵奶凍·覆盆子啫喱·抹茶達克瓦茲） 4．榛子慕斯（核桃海綿蛋糕·杏子果醬）苦甜巧克力慕斯（伯爵茶慕斯·可可達克瓦茲·法式脆餅） 5. 巧克力覆盆子蛋糕（覆盆子吉士醬·巧克力比斯基·覆盆子啫喱）咖啡百利甜慕斯（咖啡慕斯·百利甜醬·榛子脆片醬） 6．白桃伯爵茶慕斯（白桃吉士醬·伯爵茶慕斯·覆盆子啫喱）甜杏慕斯（杏子慕斯·瑞士蛋白霜·焦糖醬） 7·馬斯卡彭慕斯（英式奶醬·蛋黃醬·手指餅干）黑巧克力覆盆子慕斯（榛子脆片醬·酒漬櫻桃夾心·可可達克瓦茲） 8．日式重芝士`榴蓮芝士·（法式芝士脆底·酸奶奶油·）巧克力塔（巧克力甘納許·焦糖香蕉）·檸檬塔（檸檬奶油·法式餅干塔底） 9·法式脆皮泡芙·巴黎布雷斯特泡芙（三種口味吉士醬·穆斯林奶油·法式酥皮·裝飾填餡奶油） 10·法式浮云卷 馬卡龍理論知識及演示制作 11·法式盾牌餅干·法式杏仁瓦片餅干·意式奶凍·芒果布丁·焦糖布蕾 12·香緹奶油·巧克力奶油·慕斯噴砂·巧克力淋面·慕斯淋面制作演示 法式餅干底·沙布列塔尼·法式白巧克力脆底制作演示 13·手工巧克力·手工巧克力插件制作及演示 14·產(chǎn)品裝飾出品及擺臺 西點初級（7天） 1．蔓越莓餅干（餅干面團制作·成型烘烤）原味曲奇（曲奇面團制作·裱化手法講解制作烘烤）可可杏仁餅干（可可面團制作·成型烘烤） 2．酥皮泡芙（裝飾填餡奶油制作·酥皮制作）瑪?shù)铝眨ì數(shù)铝盏案庵谱?middot;講解烘烤） 3．舒芙蕾（蛋糕制作·烘烤出品）輕乳酪（芝士軟化·蛋清制作·烘烤出品） 4．磅蛋糕（蛋糕面糊制作·烘烤出品）布朗尼（布朗尼蛋糕制作·烘烤裝飾出品）費南雪（焦糖黃油熬制·烘烤技巧） 5．燕麥芝士（燕麥芝士餡制作·原味蛋糕底制作·裝飾出品）熔巖蛋糕（巧克力蛋糕制作·烘烤出品） 6．提拉米蘇（蛋糕制作·酒糖液處理制作·慕斯制作·組合出品）黑森林（蛋糕制作·裝飾出品） 7．酸奶芝士（芝士醬料調(diào)制·芝士餅底制作·烘烤出品）荔枝塔（慕斯制作·塔制作·裝飾出品）