很早以前，*福建漁民所吃的醋飯，過(guò)去沒(méi)有防腐劑冰箱什么的。漁民因?yàn)殚L(zhǎng)期在海上干活，食無(wú)定時(shí)飯菜容易變質(zhì)，所以漁民作飯的時(shí)候就將新蒸的飯里摻入適量的食醋防止變質(zhì)。后來(lái)方法由在*經(jīng)商的日本人帶回日本，加入了日本人愛(ài)吃的魚(yú)生等，由于后來(lái)的發(fā)展改良才有了今天的日本壽司。壽司雖然是日本食品，但原本來(lái)自*。