哪教正宗木桶魚的做法 經(jīng)典美味一對一教學(xué)

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說到吃魚，也許很多食客都不會陌生，也見到了很多吃法，經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校新推出了一種魚的吃法，現(xiàn)在給大家介紹一下木桶魚的特色：一個大的木桶上面鋪滿了加熱過的鵝卵石，上桌后將魚片鋪在鵝卵石上，再澆入滾燙的經(jīng)過老雞、大骨等上等原料熬制過的濃稠高湯，當(dāng)鵝卵石遇到滾燙的高湯，立馬就發(fā)出了滋滋的聲響，滾燙的高湯也瞬間在鍋里咕嚕咕嚕的冒著熱氣，那種驚艷就好像人們發(fā)掘了一口溫泉般，迸發(fā)出了一連串的驚喜和感嘆。

在滾燙的氣泡和煙霧繚繞間，木桶魚就仿佛出水芙蓉般呈現(xiàn)在了人們眼前。這樣聲勢浩大的迎接一道美食，真的是讓食客們非常震撼。這種木桶魚魚肉非常鮮嫩而且沒有絲毫腥味，因?yàn)樵谥谱髦醮髲N就先用蛋清、鹽和料酒把魚進(jìn)行腌制，所以一點(diǎn)腥味都不會殘留。而且滾水魚的湯味非常鮮美，因?yàn)榧尤肓舜蠊?、老雞再和新嫩的魚肉一起熬煮，可以稱得上是海陸鮮的搭配了。魚片很薄，口感鮮、嫩、滑，讓人吃了很有幸福感，有停不下來的感覺;魚湯鮮香獨(dú)特。
 

曾幾何時，木桶魚這種用餐形式悄然在鋪開，進(jìn)入食客們的視線里。尤其這一年多，木桶魚在刮起了一陣河鮮風(fēng)，和一些自助河鮮餐廳分庭抗禮。木桶魚誕生于雅安，是川西當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的生態(tài)魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風(fēng)、散寒、通氣止痛的療效。木桶魚能夠在昆明扎穩(wěn)腳跟，并且門店數(shù)量有上漲的趨勢，我認(rèn)為 木桶魚相較于其他品類有如下之勢，

1、首先從外表來看，用木桶的方式用餐，有返璞歸真的感覺，在古代，用桶盛水，如今卻用來當(dāng)做美食的器具，想必大家都想不到吧!2、從加熱方式來看，有其獨(dú)到之處，鵝卵石再菜籽油中，經(jīng)過大火高溫加熱，放入桶的底部，連湯加魚片放入桶中，經(jīng)過十分鐘左右，魚片即可進(jìn)食。

3、從湯底來看，味道麻辣濃郁，青花椒香氣撲鼻，喝口湯，暖心暖胃，湯底實(shí)在是開胃解酒的神器。4、從魚肉的品質(zhì)來看，一般的木桶魚餐廳魚都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，在經(jīng)過鵝卵石加熱的方式烹制，魚肉細(xì)嫩滑爽。5、從健康角度來說，吃魚肉對于健康來說，是十分有益的，俗話說得好：“吃四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿的”，吃魚對于保持體重，減肥的人士是大有裨益，所以來用餐的顧客年齡段很分散!6、從用餐方式來說，自帶宣傳功能，木桶魚的湯底顏色很豐富，讓很多食客見后便食欲大開，當(dāng)木桶鍋蓋打開，連湯底和魚片倒入桶內(nèi)的時候，瞬間湯底沸騰，這場面可算是驚心動魄，也算是吃魚前的一個慶祝儀式，木桶魚的這些點(diǎn)都可成為朋友圈發(fā)小視頻的素材。

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