無錫博奧職業(yè)技術培訓學校-----無錫石鍋拌飯小吃培訓班哪里有報名

石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及*東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。

烹飪方式不難但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

無錫博奧石鍋拌飯項目培訓內(nèi)容：

1、石鍋拌飯設備、烹具的認識與使用和保養(yǎng)；

2、石鍋拌飯原料選購技巧及加工處理方法；

3、學習燒制前食料的處理及菜品搭配、擺放工藝與手法；

4、學習食為先秘制石鍋拌飯醬料、配菜的制作；

5、系統(tǒng)學習石鍋拌飯燒制技巧、手法、火候掌控等全套知識，反復實操練習；

6、石鍋拌飯開店投資預算分析與經(jīng)營管理。

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