無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫新區(qū)博奧廚師初級班優(yōu)惠報名點

無錫新區(qū)博奧廚師初級班：

根據(jù)初級技能標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，組織教學(xué)。

從基礎(chǔ)教起，講授烹飪工藝、烹飪原料；系統(tǒng)傳授各種刀工、刀法、花刀、顛勺、裝盤等技術(shù)；傳授燒、炒、爆、熘、炸等多種烹調(diào)技法及不同檔次的蘇菜味菜肴百余款及普通花卉雕刻、花色拼盤知識。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

理論：烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻與冷拼藝術(shù)、面點制作工藝、粵菜醬汁的調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、酒店經(jīng)營與管理、飲食風(fēng)俗、酒店禮儀、計算機(jī)基礎(chǔ)知識、職業(yè)道德教育、成功學(xué)子互動課堂、畢業(yè)論文指導(dǎo)與答辯、餐飲業(yè)就業(yè)指導(dǎo)、*烹飪風(fēng)味與流派、制湯技術(shù)、菜單的理解和出菜程序演練、飲食文化與八大菜系、裝盤工藝、調(diào)味工藝、歐亞菜系知識、餐飲市場營銷策略等。

實踐：烹飪基本功（刀工、鍋工）、八大菜系傳統(tǒng)菜品、新派菜肴、北京菜、上海菜、高檔菜品制作、酒店特色菜、實訓(xùn)演練、食品雕刻、泡沫雕刻、面塑藝術(shù)、藝術(shù)拼盤、高檔干貨原料漲發(fā)、西餐烹調(diào)、中西面點制作、大型藝術(shù)展臺布置、藥膳料理、素食料理、日本料理、泰國菜、新加坡菜、臺灣菜、熱菜制作、冷菜制作、特色菜制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、鹵水、整雞脫骨、計算機(jī)操作（利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)）等。

無錫博奧學(xué)校總部地址：江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；