無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫博奧廚師培訓(xùn)百道新老杭州名菜八大菜系培訓(xùn)

培養(yǎng)目標(biāo)：通過系統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種菜品烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識。 

熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識全面?zhèn)魇谂腼冊蠈W(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪技術(shù)、筵席知識、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、現(xiàn)代餐飲酒店籌備與經(jīng)營管理、烹飪工藝美學(xué)、中西式面點等課程。 

重點傳授八大菜系經(jīng)典名菜，以杭邦菜、浙、川、粵、湘菜為主，并傳授都市新流行特色菜、大型藝術(shù)雕刻和高檔花色拼盤，另傳授餐廳禮儀、公共關(guān)系、市場營銷等知識。 

逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才，以培養(yǎng)餐飲行業(yè)一線應(yīng)用技術(shù)人才和基層管理人才，行政總廚、廚師長為目標(biāo)。 

無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)內(nèi)容：西湖醋魚、油爆大蝦、宋嫂魚羹、杭州鹵鴨、鐵板牛蛙、尖椒牛柳等上百道新老杭州名菜、八大菜系的部分名菜。 

通過培訓(xùn)，讓學(xué)員掌握多種烹調(diào)方法、刀工刀法、油溫火候、上漿掛糊、勾芡、賓館酒店需用的基本雕刻技能、宴席的設(shè)計制作與組合、掌握廚房管理原則和廚房人員的配備、掌握食品營養(yǎng)原理、初步掌握酒店營銷策劃原理、掌握中式面點的發(fā)面、和面、成型、調(diào)餡、成熟的技術(shù)、掌握西式面點的各式蛋糕、面包的制作技術(shù)。 

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；