無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫廚師培訓(xùn)大眾家常菜、市場流行菜，特色菜培訓(xùn)

無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、無錫博奧廚師培訓(xùn)學(xué)校刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計，營銷策劃。

 實踐學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、入廚基本功：由專業(yè)實操教師演示20多種常見刀法，30多種花刀技法及10余種顛勺及菜品裝盤技術(shù)。

2、熱菜部分：系統(tǒng)講授南北經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補(bǔ)藥膳總計達(dá)400多道。代表菜有：蔥燒海參、蘭花鮑魚、蟹粉獅子頭、東坡肉、水煮魚、香辣蟹、豉汁盤龍鱔、四味三文魚、霸王別姬、脆皮乳鴿、日式刺身等。

3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺設(shè)計；系統(tǒng)傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸、瓜雕等30余種。

4、藝術(shù)拼盤：主要傳授適合于各種筵席的象形圍碟、藝術(shù)拼盤、各式果盤制作等20多個品種，如孔雀迎賓、錦上添花、鴛鴦戲水、鵬程蜀湘情緣、雄鷹展翅等。 

5、綜合學(xué)習(xí)部分：主要傳授整鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風(fēng)味小吃、四川泡菜、廣式醬鹵燒臘、北京烤鴨及宴席設(shè)計制作等。

廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)步驟：

*階段：職業(yè)素質(zhì)教育及基本功強(qiáng)化學(xué)習(xí)階段：通過嚴(yán)格訓(xùn)練，使學(xué)員能夠熟練掌握各種烹飪基本功，為學(xué)習(xí)熱菜打基礎(chǔ)。 

第二階段：職業(yè)素質(zhì)教育和專業(yè)課程學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)家常菜、酒店流行菜式、特色菜，專業(yè)知識講授，實操演示，學(xué)員每天親手實習(xí)。

第三階段：職業(yè)素質(zhì)教育和專業(yè)課程學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種食雕的技法和藝術(shù)冷盤拼擺技術(shù)及部分高檔菜品制作技法。

第四階段：綜合技能學(xué)習(xí)訓(xùn)練和考核學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)南北大菜、筵席知識、成本核算、廚房管理；畢業(yè)綜合技能訓(xùn)練和考核及就業(yè)指導(dǎo)，為成功就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ) 。

畢業(yè)后全部安排到江蘇省無錫各大星級酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)工作。

所有培訓(xùn)項目均由專業(yè)老師授課，技術(shù)過硬價格優(yōu)惠，很多項目都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)，歡迎各地學(xué)員前來考察。

招生對象：有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎(chǔ)均可。

教學(xué)理念：誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值；全天隨到隨學(xué)，專業(yè)技師手把手教學(xué)。

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；