無錫博奧烹飪美食技術培訓-------江蘇省無錫學習廚師美食烹飪開店班哪家好

學習內(nèi)容： 

烹飪原料知識，烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、

中式烹調(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、餐飲管理知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。

從零基礎教起，學習各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系，當今賓館、酒店流行菜以級臺灣菜、香港菜、特色火鍋、風味小吃、食品雕刻、藝術拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、 

培養(yǎng)目標： 

培養(yǎng)星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標，通過半年學習能夠懂得烹飪專業(yè)知識、熟悉烹調(diào)工具和廚房設備使用，全面掌握烹飪原料分類、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等30多種烹調(diào)技法。 

教學模式： 

1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；

2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；

5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。

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