無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無(wú)錫新吳區(qū)博奧烹飪培訓(xùn)特色涼菜培訓(xùn)招生

項(xiàng)目前景：

冷 菜制作是我國(guó)烹調(diào)技術(shù)中的一朵奇芭,是歷代廚師長(zhǎng)期實(shí)踐的結(jié)晶。烹飪被分為炒鍋、配菜、冷葷、面點(diǎn)四大工種之一。冷菜在*烹飪中的地位是自成一體,獨(dú)具 一格。冷菜的風(fēng)味獨(dú)具特色,其烹調(diào)方法不同于熱菜,又不亞于熱菜烹飪技術(shù),制品講究味透肌里、脆嫩爽口、干香不膩。

涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類(lèi)菜品，選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀(guān)、擺盤(pán)和諧悅目。其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為*烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動(dòng)著*烹飪文化的發(fā)展，天熱的時(shí)候，我們都喜歡熬點(diǎn)米粥，再配上幾個(gè)爽口的冷菜，會(huì)讓人胃口大開(kāi)。實(shí)際操作內(nèi)容:

1、涼菜的系統(tǒng)講述；

2、涼菜原料的選購(gòu)；

3、涼菜食材的預(yù)加工；

4、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、涼菜加工的工藝步驟；

6、涼菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。 

培訓(xùn)內(nèi)容：無(wú)錫博奧涼菜技術(shù)培訓(xùn)；

培訓(xùn)過(guò)程：理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

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