江蘇省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫博奧中式燒臘師班課程廚師培訓(xùn)報(bào)名

江蘇省無錫博奧中式燒臘師班課程：

1 理論：廣東燒鹵的發(fā)展史；鵝、鴨的種類及特征燒鹵的用具及使用，腌料的配制；

2 實(shí)操：脆皮燒鵝、鴨；

3 理論：燒乳豬、蠔油鳳爪、蜜汁叉燒、排骨；

4 實(shí)操：燒乳豬、蠔油鳳爪；

5 實(shí)操：脆皮燒鴨；

6 理論：燒雞翼、紅燒乳鴿、脆皮大腸、燒肉、白云豬手、鳳爪；

7 實(shí)操：蜜汁叉燒、燒雞翼、排骨；

8 實(shí)操：燒肉、白云鳳爪、

9 實(shí)操：蜜汁叉燒、排骨；

10 理論：鹵水的種類用料及配制，鹵水食品的制作及使用保管；

11 實(shí)操：鹵水豬肚、冷水豬肚、紅燒乳鴿、脆皮大腸；

12 理論：傳統(tǒng)鹽焗雞、東江鹽焗雞、白切雞、桶子油雞、客家咸雞、鳳眼肝、薰魚；

13 實(shí)操：白切雞、東江鹽焗雞、桶子油雞；

14 實(shí)操：白切雞、東江鹽焗雞；

15 實(shí)操：油雞、鳳眼肝、薰魚；

16 理論：片皮鴨、琵琶鴨、蒜香雞、桂花扎、鴨扎；

17 實(shí)操：片皮鴨、琵琶鴨、

18 實(shí)操：琵琶鴨、蒜香雞；

19 理論：考試前理論復(fù)習(xí)；

20 實(shí)操：復(fù)習(xí)實(shí)操；

無錫博奧學(xué)?？偛康刂罚航K省無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206

碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報(bào)名地點(diǎn)：無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號(hào)博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；