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課程特色:傳授上海本幫菜、湘、川、渝、粵、魯、蘇等*八大風(fēng)味菜肴特色制作,花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作,整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工技術(shù)、花式圍邊、烹調(diào)技法的運(yùn)用,部分少數(shù)民族的飲食習(xí)俗、成本核算、飲食衛(wèi)生、筵席安排、廚政管理等技能知識。

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碩放廚師培訓(xùn)分校區(qū)報名地點(diǎn):無錫市新吳區(qū)碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓(xùn) 無錫農(nóng)村商業(yè)銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步;

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